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快餐店员工的工作基本流程(2)

发布日期:2018-09-25 17:15:42 浏览次数:

如今,大部分餐饮店都有自己员工的工作安排流程,入职后就需要了解的。下面小编为大家来分析一下快餐店员工的工作基本流程。

一、分析当时到客情况,熟悉餐厅的业务,员工准确周到地进行服务。安排员工的站岗位置,工作任务,根据工作情况及时进行人员调整,保证分管区内的服务质量、卫生工作、物品摆放符合要求。

二、开餐前确保按规格布置餐厅和摆台,收餐后检查餐具柜内餐具备放情况,负责维持标准的程序服务。帮助迎宾迎接客人,引座和协助客人入座。

三、在餐边问候客人,协助服务员呈递菜单,帮助客人选菜,推销特色菜、饮品。具有上菜时间、烹调技术等方面的知识。并引导员工正确地使用各种服务用具和服务所用的固体、液体原料,并指导和监督服务员使用。

快餐店

四、了解对客人有用的信息,以便随时提供给客人。了解常客的姓名和他们的饮食爱好、喜爱的桌位。倾听客人的需要和抱怨、和蔼地解决发生的问题。

五、按照公司规定的服务流程来带动员工一起做好每桌顾客的接待服务工作、遇到客诉事件做好及时处理与上报工作。

六、以身作则带领每个新员工熟悉餐厅公共设施、使用方法、台面服务、菜单、酒水单熟记工作的培训与引导。更多了解各种菜品口感、适应顾客消费群体的年龄、层次等服务要求。

七、落实每天卫生工作,保持分管区内卫生整洁、对餐厅设备定位负责,保持其清洁、正常。发现问题及时报修。

八、责检查分管区内门窗,水、电、气开关。

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