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如何管理好快餐店员工

发布日期:2019-01-10 15:23:37 浏览次数:

快餐店员工的素质关乎到快餐店的利益,所以选择一个好的员工并做好激励和管理措施是非常有必要的,这将直接直接影响到快餐店员工的工作效率和积极性。那么如何才能管理好快餐店员工呢?

1.招聘的快餐店员工要有较好的沟通能力和亲和力,动手能力不能太弱。其实相比能力问题,更重要的是信任问题,能找到较为熟悉的人最好,比如居住在附近的。但如果是陌生人,则尽可能的去识人辨人,可以通过一些技巧判断,如果一个人在你问到一些之前工作的细节是遮遮掩掩或者眼神闪躲,则尽量不用。

快餐店员工

2.员工的薪资应当包括三部分,固定工资+绩效奖金+单品奖金。绩效奖金建议跟整体的销量挂钩,也就是卖了多少杯,奖励多少钱。为了鼓励卖出更多单价高、利润大的产品,则要设单品奖金,一些你新品或你利润更大的,可以单独设单品奖金,也就是如果卖这几个产品额外有奖金。这样可以最大程度的调动快餐店员工的积极性,使他们乐于工作。

3.老板要对店铺做好了解。自己每个月应该有几天全天在店里,这样你对店里的销售量、原料用量、产品接受度等都有一些了解。这样你对快餐店员工的工作结果能大致有一些评估,来判断员工的能力是否合格,再决定是否要另聘新人。

4.制定好规矩。一些事情看似无所谓,但一定要成为机制。比如必须打小票,而且顾客必须凭票取快餐。在你开店的时候就要养成这样的机制,若违反就要受到惩罚。如果条件允许,可以安装一个网络摄像头,有很多通过手机就可以看的。这样可以起到一个震慑作用,同时对快餐店店员的安全也是一种保障。

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